「2017全國技專校院學生實務專題製作競賽暨成果展」決賽成績揭曉，本校水產食品科學系蔡永祥老師與李憶甄老師指導學生團隊，在家政餐旅食品類群榮獲第一名佳績；同系謝淑玲老師的團隊，在家政餐旅食品類群榮獲第三名肯定，本屆高海科大水食系師生參賽計二件作品入圍決賽，二件獲決賽獎項，成績耀眼。

今年全國技專校院學生實務專題製作競賽共區分16個類群，參賽組數計1,518件，經第一階段競爭後，共有143件作品入圍決賽，全國決賽暨成果展在高雄市國際會議中心盛大舉行。

本屆技專校院學生實務專題製作競賽在家政餐旅食品類群，共有6件作品入圍決賽，競爭相當激烈!本校水食系蔡永祥老師與李憶甄老師指導李志豪、張怡靜、邱治瑋、王玟靜、戴溢慶同學的專題為「快速簡易去除墨囊臭味之方法」，主要是魷魚為台灣遠洋漁業之重要漁獲物之一，在加工過程中會產生大量的副產物或廢棄物，其中墨囊具有腥臭味，常造成使用上的困擾。因此本研究進行墨囊除臭試驗，利用獨家專利技術-簡易去除墨囊臭味方法(專利證號:I565419)，以中濃度鹼液浸洗處理(0.05N NaOH)二次再以RO水洗至中性後，乾燥墨囊所得之墨粉除臭效果最佳，將開發做為食品添加物黑色素之產品販賣。另外，除臭墨粉產品之應用，包含墨魚魚絲、墨魚海浪麵與墨魚香絲片已商品化量產。最後榮獲家政餐旅食品類群第一名榮耀。

本校水食系謝淑玲老師指導郭欣穎、王俐絨同學的「營養即食粥品之開發」專題，隨著現代人的生活步調加快，在飲食的方面講求便利及快速，且受到食安風暴的影響後，家長對於孩子們的飲食很講究，而粥品便於人體消化和吸收，尤其是含有幫助腦部發育之 GABA，因此本研究粥品之開發找出最適合的生產加工條件，不但提高 GABA 量，且粥品無塑化劑殘留能讓大眾安心食用，最重要的是粥品的感官品評結果符合消費者需求，目前與廠商合作量產，未來復熱即食的粥品能讓嬰幼兒食品烹調更為便利，並開啟台灣穀物產品的特色。同樣獲得評審青睞，獲得家政餐旅食品類群第三名佳績。

捷報傳來，本校水食系謝淑玲主任特別恭賀師生團隊獲獎，並肯定他們的優異表現，為學校爭光。她指出，本屆全國技專校院學生實務專題製作競賽，高海科大水食系二件入圍，二件獲決賽獎項，成績亮眼，證明本校水食系的研發成果，已再次獲得全國性的專業肯定，此次獲獎，充分展現師生研發成果及創新研發方面之雄厚實力。【水產食品科學系】

「2017全國技專校院學生實務專題製作競賽暨成果展」決賽成績揭曉，

本校水食系成績耀眼，參賽師生共獲得1金1銅佳績。

本校水食系高海科大水食系蔡永祥老師與李憶甄老師指導李志豪、張怡靜、邱治瑋、

王玟靜、戴溢慶同學的「快速簡易去除墨囊臭味之方法」，

榮獲家政餐旅食品類群第一名榮耀。

本校水食系謝淑玲老師指導郭欣穎、王俐絨同學的「營養即食粥品之開發」，

榮獲家政餐旅食品類群第三名榮耀。