食品安全的維護，受到世界衛生組織World Health Organization(WHO)以及世界農糧組織 Food and Agriculture Organization of United Nation(FAO)之重視，食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中確保食品衛生及食用安全、降低疾病隱患、防範食物中毒的一個跨學科領域。

本校於105年5月28日(星期六)舉辦「食品安全學術研討會」。本次研討會邀請產官學針對食品安全議題進行研討，並且進一步討論其未來因應之道，以增進產學界食品安全新知。【水產食品科學系】